in Deutschland handgeschmiedetes Custom Küchenmesser (mit VIDEO)

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Stahl

TWR mit einer Härte von 65 HRC, nicht rostfrei, dieser Stahl wurde das letzte mal ca. 1975 hergestellt und ist nur noch in sehr geringen Mengen verfügbar, er zeichnet sich durch eine hohe Härte und hohe Verschleißfestigkeit aus, Küchenmesser aus diesem Stahl sind so gut wie gar nicht erhältlich

Klinge

Klingenlänge: ca. 25,5 cm, davon 24 cm scharf

Klingenhöhe: 5,5 cm

Klingenrücken: am Griff 3,8 mm sich verjüngend auf 0,5 mm ca. einen cm hinter der Spitze

auf der linken Seite mit einem Flachschliff, auf der rechten Seite eine Hohlkehle, die das Abfallen des Schnittgutes begünstigt

Griff

der Griff ist 13,5 cm lang, achteckig aus Büffelhorn,  und stabilisierter gestockter Buche. Die Breite am Anfang beträgt 2,1 cm und Hinten 2,4 cm. 

Video

https://www.youtube.com/watch?v=UaDxzIuy8W8&t=3s

Gewicht

188 Gramm

Zustand:

Das Messer ist neu.

Kommentar

Das Küchenmesser wurde von mir professionell mit einem Schärfwinkel von 36 Grad geschärft und ist damit sofort für den Einsatz bereit. Bitte folgendes beachten:

Das Messer ist sehr fein ausgeschliffen, daher ist das Messer nicht geeignet für das hacken von Knochen und gefrorenen Lebensmitteln.

Die Klinge ist nicht rostfrei, daher unmittelbar nach Gebrauch mit warmem Wasser reinigen, sofort abtrocknen.

Nicht in die Spülmaschine geben!!!

Die Farbe der Klinge kann sich verändern (Patinabildung). Das ist kein Mangel, sondern im Gegenteil gut, da die Klinge so vor Rost besser geschützt ist und Verfärbungen an Lebensmitteln und Geruchsbildung beim Schneiden minimiert werden.